Il classico spaghetto alle vongole

e Bottarga di Muggine

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La linguina di Gragnano

al Sapore di mare

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I Culurgiones sardi

al ristretto di carne e crema al pecorino

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Il tagliolino fresco

pesto di pistacchi, gamberi rossi e zeste di limone

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Le pappardelle al ragù di cervo

con cioccolato fondente

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Lo gnocco viola

con pere caramellate, bitto e noci

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La calamarata

con crema di ceci, squacquerone, rosmarino e scorfano

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Il carnaroli

con alici, porcini, zafferano e burrata

La grigliata di pesce

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Il cuore di baccalà

crema di patate, funghi porcini e olio al basilico

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Gran fritto alla EVO

con chips di verdure e salsa tartara

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Dorso di branzino al gratin mediterraneo

su caponata di verdure

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Il filetto di manzo al roquefort

con patate al salto

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Guancetta di vitello brasata all’amarone

con bastoncini di polenta

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